Hatebladder

@nifty：デイリーポータルZ：マックポテトを作りたい

マクドナルドで何が好きかと聞かれたら、迷うことなく「ポテト」と答える。あのフライドポテト、定期的に食べたくなる魅惑の味というか、他のファーストフードチェーン店の物とは一線を画す風味というか、ちょっと独特な存在感を放っているように思えてならないのだが、気のせいだろうか。だってアレ、ただ油で揚げて塩を振っただけの味とは明らかに違うと思いませんか。「塩と一緒に何か魔法の粉でも振ってんのか？はたまた特別な...

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http://portal.nifty.com/2009/11/23/b/

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デイリーポータルz 食 マクドナルド recipe レシピ food 料理 dpz おいしい 高瀬 克子

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• kanimaster フライドポテトは二度揚げが基本。（冷凍不要）　油はショートニングじゃなかったっけ？
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• mpresso マックポテトの作り方。 低温で揚げてから冷ます、その後高温の二度揚げする
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• amerio 冷凍しなくても、低温揚げの後引き上げて冷ましてから高温2度揚げでもパリッとするんだよ。
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